Гётаку – традиционная японская техника получения отпечатков с рыбы. Gyo означает «рыба», taku - «растирание, оттиск». Практика гётаку появилась как способ подсчета, фиксации размера и вида пойманных рыб и со временем переросла в традиционный вид искусства.
При использовании прямого метода печати тушь наносят непосредственно на рыбу, затем сверху накладывают бумагу или ткань. После работы рыбу можно вымыть, приготовить и съесть, так что занятие гётаку приятное не только для глаз, но и на вкус.